Juego de blogueros 2.0: Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral

Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral
Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral

Por segundo mes participo en Juego de blogueros 2.0, una estupenda iniciativa de nuestra amiga Mónica del blog Dulces de Limón. El ingrediente del mes son los pimientos y esta receta es mi propuesta.

Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral
Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral
Ingredientes barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral

– 2 Pimientos rojos de tamaño mediano-grande
-150 gr. de arroz integral
– 1 cebolla mediana
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate mediano
– 1 zanahoria grande
– 150 gr. de solomillo de pollo
– Aceite de oliva virgen
– Sal
– Azúcar
– 1 cucharada de salsa de soja

Elaboración paso a paso

1. Cocer el arroz integral durante 20 minutos y lavar. inmediatamente con agua fría. Reservar.
2. Picar la cebolla, los ajos, el tomate y la zanahoria (por separado y todos pelados) y reservar.
3. Hacer tiras con el solomillo y salpimentar.
4. En una sartén ponemos a calentar un chorro generoso de aceite de oliva y sellamos en el la carne a fuego alto. Sacamos el solomillo y reservamos.
5. En la misma sartén ponemos la cebolla a dorar a fuego bajo y tapada. Una vez coja color, añadimos el ajo y dejamos otro minuto. Añadimos una pizca de sal.
6. Incorporamos el tomate y espolvoreamos un poco de azúcar para rebajar la acidez. Dejamos otros 10 minutos y salamos de nuevo.
7. Añadimos por último la zanahoria, damos dos vueltas a la mezcla.
8. Para preparar el relleno mezclamos todo en un bol: el arroz, la salsa de soja, el sofrito y el pollo.
9. Lavamos bien los pimientos y les quitamos las semillas, los partimos por la mitad y los colocamos en una bandeja de horno untada con aceite de oliva.
10. Horneamos 40 minutos a 200ºC en la parte baja del horno (debemos calentar el horno con antelación). Transcurrido este tiempo, ponemos queso al gusto y ponemos 5 minutos en la parte alta del horno.

Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral
Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral

La presentación en forma de barco gusta mucho a los niños. Ya veis por el diseño, que las velas se preparan en un periquete con una broqueta de madera, y un rectángulo de papel de color.

Y para finalizar, os dejo el listado de blogs que han participado este mes en el reto y os invito a visitarlos, todas sus propuestas son fantásticas:

Juego de Blogueros 2.0
Un abrazo,
Eva
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4 pensamientos en “Juego de blogueros 2.0: Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral”

  1. Hola Eva, estos barcos tan bonitos y saludables me parece una idea muy rica con el arroz integral, verduras y el pollo, este tipo de platos donde todo esta contenido en uno me gustan mucho, porque son platos únicos una delicia.
    besos

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