En el blog ya pudisteis leer hace un tiempo la receta del hummus tradicional de garbanzos. En esta ocasión, y aprovechando que en mi casa celebramos el pasado 15/11 el día de la berenjena (es un día propio inventado por mí, en el que preparé tres recetas con berenjena ni más ni menos), os comparto la receta de un hummus de berenjena.
2. En un mortero, machacamos el sésamo y el ajo picado con la pizca de sal. Añadimos el cilantro y el comino y el aceite de oliva. Nos quedará una pasta.
3. Ponemos en el vaso de la batidora la berenjena y el agua y trituramos. Añadimos la pasta y seguimos con la batidora hasta que quede homogéneo.
4. En el momento de servir rociamos un hilo de aceite de oliva por encima.
He resumido un poco la elaboración utilizando semillas de sésamo crudas en lugar de tahina, pero se puede reemplazar si tienes la salsa en casa, o te apetece preparla.
Además observarás que he dejado la piel de la berenjena. Salvo que resulte incomestible, suelo dejar la piel de las frutas y las verduras, debido a los beneficios que esta aporta a nuestra salud.
Si te decides a preparar este hummus de berenjena, cuéntame si te ha gustado en los comentarios o a través de las redes sociales.
Un besito,
Eva
Me encanta este plato, es delicioso y ligero. Hace mucho que no lo preparo en casa, así que habrá que hacerlo en breves porque siempre trieunfa en casa. Un saludo!
La verdad es que es un acompañamiento ideal para cualquier comida o cena.
Un beso!!
Hola, todo lo untable me gusta, esté paté estará riquísimo, hará falta muchas tostas para ir untando y untando… Mil besos!!!
Nosotros solemos usar regañas.
Muchas gracias y un besito!!