Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón

Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón
No os pasa que en verano sólo os apetece comer ensaladas y
gazpachos o cosas frías? Por un lado sientan de maravilla, y por otro no
requieren de calor para su elaboración, lo que se agradece enormemente los días
en los que el termómetro pasa de los 30.
Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón
Yo este verano me estoy alimentando a base de ensaladas y
gazpachos. Qué lástima que luego termino todas las comidas con helados y
chocolates y el tipín no lo ha notado en exceso ;D.
Esta es una de las ensaladas recurrentes los meses de calor.
Y con ella participo además en la primera edición de esta temporada del reto
Juego de Blogueros 2.0, en la que el ingrediente protagonista es el limón.
Vamos con la receta,
Ingredientes Ensalada de sandía y aguacate
con vinagreta de limón
 
Para la ensalada
– Sandía
-Aguacate
-Frutos secos al gusto (opcional):
yo he usado
cacahuetes pelados y almendra picada
Para la vinagreta de
limón
– Zumo de ½ limón
– 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
-1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco
– ½ cucharadita de orégano
– ½ cucharadita de azúcar
– 1 diente de ajo picado
– 1 pizca de sal
–  ½ cucharadita de mostaza
Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón
 
 
Elaboración paso a
paso
 
Vinagreta de limón
 
11. Colocamos el aceite en un cuenco o recipiente y
exprimimos sobre él el zumo del medio limón. Removemos.
22. Añadimos el vinagre y mezclamos. Incorporamos la
mostaza, removiendo para que se integre.
33. Añadimos la sal y el azúcar y mezclamos.
Adicionamos el ajo el orégano y removemos.
 
Ensalada
 
11. Troceamos la sandía y el aguacate en la forma en
que más nos guste. Yo he hecho tacos con la sandía y el aguacate lo he cortado
en rodajas.
22. Repartimos por encima los frutos secos y
aliñamos con la vinagreta.
Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón
Qué os parece la propuesta? Es muy fresquita y rica!!
Como siempre os comparto el listado de los blogs que han
participado este mes en el juego, para que podáis disfrutar de un montón de
recetas con limón, tanto dulces como saladas.

Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Mónica: http://dulcedelimon.com
Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Laura: https://nekokitchenglutenfree.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Eva: https://pekandoconeva13.com/
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Un beso,
Eva
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14 pensamientos en “Ensalada de sandía y aguacate con vinagreta de limón”

  1. Ultimamente veo ensaladas de sandía por todas partes, creo que esto es un mensaje subliminal que dice "prepararme" luego llegas tu con tu receta tan fresca y me digo pues "pues ya ha llegado el momento". Enhorabuena por la receta, sin duda la probaré muy pronto.

  2. Qué buena!! Esta ensalada con tomate la he comido muchísimas veces, pero con sandía nunca. Me la apunto y el toque de mostaza para la vinagreta también me lo apunto. Me sorprende el ajo con la sandía, con el tomate me encanta. Seguro que riquísima. Enhorabuena. Bss

  3. Eva esa combinación nunca la he realizado, pero soy abierta siempre a probarlo todo, además del color tan bonito de sandia contrastada con aguacate y esa deliciosa vinagreta de limón no hay duda que refresca y es ideal para esas temperaturas altas. Por acá estamos más frescos con algún que otro día frío. Consumo sandia regularmente pero siempre sola, por rodajas, tengo que abrir la mente a ponerla en una idea tan rica como esta ensalada.
    Besos!!

  4. Hola Eva, déjame decirte que tu sencillísima y fresquita ensalada me ha dado mucha envidia. Me encanta el aguacate, la sandía y los frutos secos y soy alérgica a los tres. Se que parece broma, pero lo único que mi cuerpo tolera y no de muy buena gana, es un poco de sandía, sin embargo todos esos sabores me gustan muchísimo, así que no te diré que voy a probar tu receta, pero sí que me encantaría hacerlo. Tiene una pinta deliciosa!!! Besitos

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