Hojaldre vegano de calabacín y puerro caramelizado

Hojaldre vegano de calabacín y puerro caramelizado

Hojaldre vegano de calabacín y puerro caramelizado

Este hojaldre con calabacín y puerro caramelizado vegano es sin duda, una receta muy sencilla.  

Los que seguís el blog, ya sabéis que me encanta recurrir a la masa de hojaldre refrigerada. Es de lo más versátil y la utilizo tanto para recetas dulces como para saladas.

En esta ocasión, la he combinado con calabacín y puerro, este último caramelizado. Se prepara igual que la cebolla caramelizada y el resultado es muy rico.

Con esta receta participo en la edición de febrero de Juego de Blogueros, 2.0 organizado por la compañera del Blog Dulces de Limón.

detalles de la receta

Raciones

8

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de horno

25 minutos

Dificultad

Baja

ingredientes hojaldre con calabacín y puerro caramelizado

  • 1 lámina rectangular de hojaldre sin ingredientes de origen animal (si no eres vegano, lo mismo da)
  • 1 calabacín
  • 3 puerros
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Piñones
Hojaldre vegano de calabacín y puerro caramelizado

elaboración paso a paso

  • En primer lugar prepararemos el puerro caramelizado. Cortaremos el puerro en rodajas muy finas.
  • Ponemos en una sartén un chorro de aceite de oliva virgen. Cuando esté caliente, bajaremos el fuego y añadiremos los puerros.
    Tapamos y dejamos unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Cuando empiecen los puerros a dorarse, añadimos el azúcar moreno, removemos para que se mezcle bien. Dejamos al fuego hasta que veamos que ha adquirido su color característico.
  • Hacemos cuadrados con el hojaldre, poniéndoles unos bordes, tal y como podéis ver en la foto más abajo. Pinchamos el fondo con un tenedor.
  • Colocamos en cada cuadrado, una rodaja fina de calabacín que salaremos ligeramente. Justo encima colocaremos el puerro caramelizado, y por último piñones al gusto.
  • Hornearemos a 200ºC entre 20 y 25 minutos, cuando veremos que el hojaldre está dorado. Recuerda calentar el horno antes.
Hojaldre vegano de calabacín y puerro caramelizado

Si lo que estabais buscando son recetas con puerros, os invito a visitar los blogs de mis compañeros en juego de blogueros 2.0 para ver todas sus aportaciones de recetas con este ingrediente:

Hojaldre vegano de calabacín y puerro caramelizado

Y me despido con otra recomendación de receta salada: quiché de bacon, que también lleva puerro en su elaboración.

Un beso,

 

Eva

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4 pensamientos en “Hojaldre vegano de calabacín y puerro caramelizado”

  1. Yo también soy forofa del hojaldre, me parece un ingrediente fantástico tanto para dulce como para salado. Me apunto la manera de preparar el puerro caramelizado, es genial! besos!

    1. El hojaldre es fantástico! La de recetas rápidas y fáciles que se pueden hacer con él…
      Me alegra que te guste la receta. Un beso!

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