Bizcocho de plátano y chocolate. Bizcocho muy jugoso de banana y cacao

Bizcocho de plátano y chocolate

Bizcocho de plátano y chocolate. Bizcocho muy jugoso de banana y cacao

Bizcocho de plátano y chocolate

La receta de bizcocho de plátano (o banana) y chocolate que os traigo hoy es una de mis favoritas de bollería casera. Y es que para mí, el plátano (y las fresas) siempre ha sido de mis frutas preferidas.
Si además combinamos esta fruta ya de por sí dulce con el sabor del cacao, obtenemos un desayuno o merienda de reyes.

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Beneficios del consumo de plátano

El plátano o banana es una fruta tropical muy dulce con un montón de propiedades beneficiosas para la salud. Entre otras:

  • Ayuda a combatir el estreñimiento.
  • Disminuye la tensión arterial debido al potasio, y reducen la acidez.
  • Debido a su alto aporte energético ayuda en casos de anemia o fatiga.
Bizcocho de plátano y chocolate. Bizcocho muy jugoso de banana y cacao

Yo además le he añadido un puñado de pasas, que siempre le confieren a este tipo de elaboraciones de repostería casera un toque genial.

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En función de si quieres que la fruta sea detectable o no al paladar, te recomiendo que simplemente la machaques con un tenedor como he hecho yo, o que la tritures bien para que pase desapercibida su textura. En el primer caso, al comer el bizcocho, notarás pequeños trocitos de plátano muy dulces que a mí particularmente me encantan.

Bizcocho de plátano y chocolate. Bizcocho muy jugoso de banana y cacao

Con las cantidades de esta receta, sale un bizcocho de banana y chocolate pequeño. Si deseas que te quede más grandecito, te recomiendo multiplicarlas todas por dos.

Material necesario para la receta de bizcocho de plátano y chocolate

Os quiero contar que he encontrado un sitio fantástico dónde comprar utensilios para repostería. Visita la web de Dimoba suministros profesionales, donde podrás encontrar todo lo necesario para elaborar este riquísimo bizcocho de plátano y cacao, así como otras muchas cosas que vendrán genial en tu cocina.

– Batidora de varillas eléctrica
– Bol de metal
– Espátula de silicona
– Molde rectangular para horno
– Tamiz para harina o un colador en su defecto

Bizcocho de plátano y chocolate. Bizcocho muy jugoso de banana y cacao

Ingredientes bizcocho de plátano y chocolate

  • 2 huevos M

  • 120 g. de azúcar

  • 1 y 1/2 plátano maduro

  • 120 g. de harina

  • 25 g. de cacao puro en polvo

  • 75 g. de aceite de girasol

  • 50 g. de pasas

  • 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear

  • 1 cucharadita de bicarbonato

  • 1/2 plátano para decorar

  • Mermelada de melocotón

Bizcocho de plátano y chocolate. Bizcocho muy jugoso de banana y cacao

elaboración paso a paso

  • Pesamos la harina y retiramos una cucharada sopera con la que embadurnaremos las pasas.
    Haremos los plátanos rodajas y los machacaremos bien con un tenedor.
  • Batimos bien, con una varilla eléctrica, los huevos con el azúcar hasta que cojan aire y doblen su volumen.
  • Incorporamos la mezcla de sólidos (harina, cacao, levadura y bicarbonato) tamizada. La añadiremos en varias tandas y mezclaremos con una espátula.
  • Integramos los plátanos y a continuación las pasas enharinadas. Por último, en varias tandas pondremos el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Colocamos la mezcla en un molde debidamente engrasado y horneamos a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos. Verificamos que al pinchar con una brocheta o palillo de madera, este sale limpio.
  • Para decorar,cortamos el medio plátano a rodajas y las pincelamos con mermelada para que la fruta no se oxide. Las colocamos sobre el bizcocho un vez frío.

Notas de la receta

– Es conveniente que la fruta esté madura para que esté dulce
– Para conservar el bizcocho de plátano y chocolate con pasas, lo haremos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Al llevar fruta entre sus ingredientes, aguanta bien bastantes días con buena textura.
– Puedes usar si lo deseas harina integral.

Bizcocho de plátano y chocolate. Bizcocho muy jugoso de banana y cacao

Si os ha gustado la receta, sin duda no podéis dejar de probar estas deliciosas magdalenas de plátano y chocolate.

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Me despido con un beso grande hasta la próxima.

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