Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral |
Por segundo mes participo en Juego de blogueros 2.0, una estupenda iniciativa de nuestra amiga Mónica del blog Dulces de Limón. El ingrediente del mes son los pimientos y esta receta es mi propuesta.
Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral |
– 2 Pimientos rojos de tamaño mediano-grande
-150 gr. de arroz integral
– 1 cebolla mediana
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate mediano
– 1 zanahoria grande
– 150 gr. de solomillo de pollo
– Aceite de oliva virgen
– Sal
– Azúcar
– 1 cucharada de salsa de soja
Elaboración paso a paso
1. Cocer el arroz integral durante 20 minutos y lavar. inmediatamente con agua fría. Reservar.
2. Picar la cebolla, los ajos, el tomate y la zanahoria (por separado y todos pelados) y reservar.
3. Hacer tiras con el solomillo y salpimentar.
4. En una sartén ponemos a calentar un chorro generoso de aceite de oliva y sellamos en el la carne a fuego alto. Sacamos el solomillo y reservamos.
5. En la misma sartén ponemos la cebolla a dorar a fuego bajo y tapada. Una vez coja color, añadimos el ajo y dejamos otro minuto. Añadimos una pizca de sal.
6. Incorporamos el tomate y espolvoreamos un poco de azúcar para rebajar la acidez. Dejamos otros 10 minutos y salamos de nuevo.
7. Añadimos por último la zanahoria, damos dos vueltas a la mezcla.
8. Para preparar el relleno mezclamos todo en un bol: el arroz, la salsa de soja, el sofrito y el pollo.
9. Lavamos bien los pimientos y les quitamos las semillas, los partimos por la mitad y los colocamos en una bandeja de horno untada con aceite de oliva.
10. Horneamos 40 minutos a 200ºC en la parte baja del horno (debemos calentar el horno con antelación). Transcurrido este tiempo, ponemos queso al gusto y ponemos 5 minutos en la parte alta del horno.
Barcos de pimientos con solomillo de pollo y arroz integral |
La presentación en forma de barco gusta mucho a los niños. Ya veis por el diseño, que las velas se preparan en un periquete con una broqueta de madera, y un rectángulo de papel de color.
Y para finalizar, os dejo el listado de blogs que han participado este mes en el reto y os invito a visitarlos, todas sus propuestas son fantásticas:
Raquel: https://homeandrun.com/2017/08/31/bacalao-confitado-con-mermelada-de-pimiento/
Los pimientos rellenos de arroz han sido una de las recetas que hacía mi madre y que a mí me encanta… si además la presentación es como la tuya, ¡tengo ganados a los niños! Muy bien.
Espero que tengas más suerte que yo, los míos ni con barco!! :C
Un besito y gracias por la visita.
Eva
Hola Eva, estos barcos tan bonitos y saludables me parece una idea muy rica con el arroz integral, verduras y el pollo, este tipo de platos donde todo esta contenido en uno me gustan mucho, porque son platos únicos una delicia.
besos
Muchas gracias Natalia!! Me alegra enormemente que te gusten.
Un beso.
Eva