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| Cupcakes de zanahoria |
Cada domingo es un examen. Tengo la familia más exigente del mundo en materia de postres, y no se conforman con cualquier cosa.
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| Cupcakes de zanahoria |
Con estos cupcakes creo que he aprobado con nota. Os invito a prepararlos ya que son bastante sencillos y quedan, de verdad, deliciosos.
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| Cupcakes de zanahoria |
Ingredientes cupcakes de zanahoria con frosting de cheese cream de chocolate blanco:
Para el bizcocho:
– 2 huevos M.
– 140 gr. de azúcar.
– 140 gr. de harina.
– 1 cucharadita de canela de las de te.
– 1/2 sobre de levadura (7 gr).
– 100 ml. de aceite de girasol.
– 160 gr. de zanahoria.
Para el frosting:
– 100 gr. de queso crema.
– 100 gr. de chocolate blanco.
– 20 gr. de azúcar glass.
Opcionalmente se puede utilizar almíbar para calar el bizcocho antes de aplicar el frosting (Yo siempre lo uso).
Elaboración paso a paso:
1. Trocear la zanahoria en trocitos pequeños. También puedes hacer un puré, pero yo en este caso prefería que se notasen.
2. Precalentar el horno a 175ºC.
3. Con ayuda de la batidora de varillas, batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen.
4. En otro recipiente mezclar la harina, la canela, y la levadura.
5. Al bol que estamos batiendo añadir poco a poco la mezcla de sólidos.
6. Añadir el aceite de girasol.
6. Añadir el aceite de girasol.
7. Agregar la zanahoria en trozos muy pequeños y continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Hornear durante aproximadamente 25 minutos en las cápsulas elegidas, rellenadas 3/4 partes de su capacidad. Verificar que estén completamente horneadas pinchando el centro con un palillo, que debe de salir seco.
9. Preparar el frosting:
9.1. Derretir en el microondas el chocolate blanco, con cuidado de que no se queme.
9.2. Dejar entibiar.
9.3. Agregar en tres veces el queso crema.
9.4. Incorporar el azúcar glass.
9.5. Conservar en el refrigerador hasta el momento de su uso.
10. Una vez frías las magdalenas, remojar con un poco de almíbar y añadir el frosting con una manga pastelera.
11. Yo he utilizado para decorar unos toppings de color naranja y blanco, pero podéis utilizar cualquier otro que os guste.
9. Preparar el frosting:
9.1. Derretir en el microondas el chocolate blanco, con cuidado de que no se queme.
9.2. Dejar entibiar.
9.3. Agregar en tres veces el queso crema.
9.4. Incorporar el azúcar glass.
9.5. Conservar en el refrigerador hasta el momento de su uso.
10. Una vez frías las magdalenas, remojar con un poco de almíbar y añadir el frosting con una manga pastelera.
11. Yo he utilizado para decorar unos toppings de color naranja y blanco, pero podéis utilizar cualquier otro que os guste.
Estos cupcakes, así como cualquier otro dulce preparado con queso debe conservarse en la nevera.
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| Cupcakes de zanahoria |
Con esta receta he participado en el reto dis-fruta de mayo, de la compañera del blog Nunca es demasiado dulce, en el que con otras compañeras hemos compartido recetas con zanahoria. No te las pierdas aquí.
Un beso,
Y si te gustan los postres con zanahoria tanto cómo a mi, te dejo aquí todas nuestras recetas con este ingrediente.
Y no olvides seguirnos en facebook!!! “Dulces Felicidades“
Esos cupcakes son toda una delicia, de zanahoria, queso y encima has puesto chocolate blanco!! qué rico!! Gracias por participar!!
BEsos
Gracias a ti por organizar este reto. Un beso!
Te han quedado unos cupcakes la mar de monos. Y deben estar de chuparse los dedos… ese frostin está para meter el dedo y luego chuparlo.
Están riquísimos. No los hago tanto como quisiera porque en casa no son muy de cupcakes, pero a mí me encantan!
que ricos todo un clásico que no falla, pero a veces yo he tenid que callar lo de la zanahoria jejejej, me encanta la crema con chocolate blanco, bss
Qué pena tener que esconder los ingredientes a nuestros comensales, verdad? a mí todo me parece tan rico… ;D