Magdalenas de coco y manzana

Ingredientes magdalenas de coco y manzana.

- 4 huevos M
- 200 gr. de azúcar.
- 225 gr. de harina.
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear.
- 1 cucharadita de las de té de canela.
- 70 gr. de coco rallado.
- 2 manzanas pequeñas ralladas.
- 100 gr. de aceite de girasol.
- Azúcar para espolvorear por encima.

Elaboración paso a paso:

1. Batir bien los huevos con el azúcar.
2. Añadir, tamizada, la mezcla de harina, levadura y canela. Mezclar completamente.
3. Incorporar el coco y mezclar también.
4. Añadir la manzana.
5. Adicionar el aceite y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Rellenar las cápsulas de las magdalenas y espolvorear con azúcar la superficie.
7. Hornear 10 minutos a 220ºC (horno pre-calentado) y 10-12 minutos más a 180ºC. Verificar con un palillo que debe salir seco que las magdalenas ya están listas.

Un abrazo,

Eva