| Coca de tomate |
Hace unos meses que quiero participar en el reto Juego de blogueros 2.0, en el que un grupo de blogs publican el último día de cada mes una receta con un ingrediente común. Hasta ahora, la falta de tiempo y el poco feeling con los ingredientes me habían impedido colaborar. Pero este mes le ha tocado el turno al tomate y…con lo que me gusta a mí una coca de tomate, no puedo dejar de compartir mi receta.
Ingredientes coca de tomate
Para la masa
- 200 ml de cerveza
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de agua
- Aproximadamente 500 gr. de harina de uso común
- 1 cucharada de té de sal
Para el relleno
- 1 cebolla grande picada pequeña, en juliana… (depende de si nos gusta notarla o no)
- 2 cucharadas sopera de aceite de oliva virgen
- 500 gr de tomate troceado (o mezcla de troceado y triturado)
- Azúcar
- Sal
- Pimienta negra
- 2 latas de atún
- 1 pimiento rojo o verde asado al horno
- 1 puñado de piñones
- 1 huevo duro rallado
Elaboración paso a paso
1. Prepararemos la masa: en un bol amplio ponemos todos los líquidos y la sal y removemos con una cuchara de madera. Añadimos la harina en varias tandas, de forma que cuando no podamos ayudarnos ya de la cuchara, pasaremos a amasar a mano. La cantidad de harina es estimativa. Debemos obtener una masa blanda que no se pegue en las manos.
2. Una vez la masa lista, cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos reposar al menos media hora. Mientras preparamos el relleno.
3. Pochamos bien la cebolla en el aceite de oliva y salamos en ese momento. A continuación añadimos el tomate y el azúcar para corregir la acidez del mismo. Dejamos 10 minutos a fuego medio y salamos de nuevo. En este momento añadimos pimienta negra recién molida al gusto. Añadimos el atún y removemos. Dejamos varios minutos más al fuego.
4. Estiramos la masa sobre una bandeja de horno grande haciendo un borde. Repartimos el relleno por encima y ponemos sobre este los piñones y el pimiento asado a tiras.
5. Horneamos entre 35 y 40 minutos a media altura a 225ºC. Cuando la coca esté lista, podremos separarla fácilmente de la bandeja con ayuda de un cuchillo.
6. En el mismo momento en que la sacamos del horno, le rallamos el huevo duro por encima.
7. Dejamos enfriar y listo!!
| Coca de tomate |
Si te sobra, la puedes congelar envuelta en papel de aluminio, y si descongelas a temperatura ambiente está casi igual de rica que recién hecha.
Y ésta es la lista de mis compañeros que han preparado recetas con tomate para este mes de julio:
Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/…
Elvira: http:// www.asisecomeengranada.com
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/
Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/
Mónica: http://dulcedelimon.com/
José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Un besazo,
Eva
Me chifla, con su masa casera…
Genial, genial!
Saludos 🙂
Muchas gracias!!
Un besito.
Ay, me encantan las cocas… bueno, todas las masas que he probado hasta el momento con cosas encima me gustan, jajajaja.
Gracias por tu propuesta.
A mi me pasa exactamente igual, jajaja
Gracias a ti por tu visita y tu comentario!!!
Qué rica la coca, ¡algún día deberé probar a hacerla en casa! La tuya tiene una pinta fabulosa, me encantan estas propuestas sencillas y con masas ricas y caseras. Un abrazo y gracias por compartirla 🙂
No dejes de hacerlo, ya verás como te gustará… Un abrazo también para ti y gracias por visitarme y por tu comentario.
Estupenda idea ¡Felicidades!
Un beso.
Muchas gracias!!
Besitos.
Hola Eva, este tipo de preparaciones me fascinan, te ha quedado una coca estupenda, esa combinación de tomates con atún es una mezcla deliciosa, me llevo un trozo
un abrazo!
Gracias Natalia!!
Un abrazo también para ti.
Me alegro que el tomate ye haya animado a participar, siempre es más fácil empezar con un ingrediente o receta que conocemos bien, pero ya verás que con el tiempo, los ingredientes poco comunes en tu cocina te empiezan a picar el gusanillo de probar cosas nuevas. Eso al menos es lo que hacemos casi todos los participantes. Bienvenida!!
A ver si desde ahora puedo participar siempre 😀
Un beso!!
me encantan las cocas, me recuerdan a la pizza de la que soy fan absoluta jajaja. Buena propuesta! besos!
A mí las pizzas también me gustan :D. Gracias por la visita!! Besitos!!
Una coca rica y sabrosa. Me la apunto. Enhorabuena.
Bss
Muchísimas gracias!! Un abrazo!!
No he probado nunca las cocas, y sinceramente tiene una pinta muy apetecible. Bienvenida¡
Gracias!! Lánzate a probarlas que no te arrepentirás.
Esta masa de coca con los tomates semisecos que preparé para el reto tiene que estar alucinante 🙂 Besos Eva
Segurísimo!! Habrá que comprobarlo…
Un beso.
Que rica, debería haber franquicias de esto, no de otra fast food.
Nada puede competir con las nuggets!!! jajaja
Gracias José Fernando.