Bizcocho de coco casero receta fácil

Cómo hacer un bizcocho de coco

 

Bizcocho de coco
Bizcocho de coco
 
 

Esta receta de bizcocho de coco te enamorará por su sencillez además de por su sabor y esponjosidad característicos

 
A mí, particularmente, este bizcocho de coco me encanta y además, es muy sencillo de elaborar (su preparación es prácticamente igual a la del bizcocho de yogur).
 
El coco rallado, a parte de aportarle sabor, hace por otra parte que el bizcocho quede muy jugoso.
 
Así que, sin duda, este bizcocho se convertirá en una gran opción para tus desayunos o meriendas.

Ingredientes bizcocho de coco

– 3 huevos M
– 1 yogur natural
– 3 medidas de yogur de harina
– 1 y 1/2 medida de yogur de azúcar
– 1 sobre de levadura
– 1 medida de yogur de aceite de girasol
– 1 medida de yogur de coco rallado
– Chocolate blanco para decorar (Sin embargo, se puede sustituir por azúcar glass casero , por el propio coco rayado o simplemente consumir tal cual)
 
 

Elaboración paso a paso del bizcocho de coco

 Preparación de la mezcla

1. En primer lugar, poner el horno a calentar a 175ºC.
 
2. Ayudándonos de la batidora de varillas batir los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla duplique su volumen.
 
3. Incorporar el yogur y batir hasta que esté completamente mezclado.
 
4. Ir añadiendo el resto de ingredientes (harina y levadura) tamizados. Lo haremos poco a poco y removiendo con una espátula. Debemos procurar que se integren bien y que no queden grumos.
 
5. Añadir el aceite y cuando la mezcla sea homogénea, incorporar por último el coco rayado, removiendo durante unos minuto más hasta que finalmente esté bien mezclado.
 
 

Horneado

6. Engrasar y enharinar el molde de silicona elegido para hornear el bizcocho.
7. Poner la mezcla en el molde y posteriormente introducirlo en el horno.
 
 
 

Tal y como os comento siempre que tenemos una receta de bizcocho, el tiempo de horneado depende fundamentalmente del tamaño/forma del molde (también del material del que está hecho) y del horno.

¿Qué hacer para verificar si el bizcocho está completamente horneado?

Nunca abrir el horno antes de que el bizcocho lleve media hora en su interior. Una vez transcurrido este tiempo utilizaremos una brocheta de madera o un palillo para verificar si ha finalizado el horneado. Pincharemos con ella el centro del bizcocho, pero ojo!! debemos tener la puerta del horno abierta el mínimo tiempo posible.

Si sale manchada de líquido, lo verificaremos de nuevo al cabo de 10-15  minutos.

De lo contrario, si sale seca pero con algunas miguitas pegadas, dejaremos cinco minutos más, para posteriormente, volver a hacer la comprobación. Otra opción es, en esta caso, apagar el horno y dejar el bizcocho dentro entre 5 y 10 minutos.

Así, finalmente la brocheta debe salir completamente limpia.

Decoración y presentación del bizcocho

8. Rayar el chocolate blanco y por último, cubrir con él el bizcocho, tras dejarlo enfriar y desmoldarlo.

 
 
 
En definitiva, si os gusta el coco, no dudéis en probar este bizcocho. Ya me contaréis el resultado.

Y para finalizar, con esta misma receta, pero con una presentación muy diferente, os invito a ver éstos cupcakes de coco con dulce de leche.

Un beso,

Eva

 

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Bizcocho de coco
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