Tarta para nochevieja: fondant de chocolate blanco

Tarta Nochevieja
Tarta Nochevieja
     Para esta Nochevieja, en la que daremos la bienvenida al año 2.015 he preparado esta tarta (más bien mini-tarta) de dos pisos. La tarta es de bizcocho de pudin de vainilla, rellena de crema pastelera y ganache de chocolate negro.    Está cubierta con una mezcla de fondant de chocolate blanco y fondant blanco.

Tarta Nochevieja
Ingredientes fondant de chocolate blanco:
– 70 gr. de nubes o marshmallows.
– 70 gr. de chocolate blanco.
– Aproximadamente 15 gr. de azúcar glass.
– Mantequilla para engrasar el bol.
Elaboración paso a paso:
1. Untamos un bol o recipiente de cristal con mantequilla para evitar que las nubes se peguen en exceso al derretirlas.
2. Cortar las nubes a trozos y calentarlas en el microondas con cuidado de que no se quemen hasta que tengan el aspecto siguiente:














3. Añadir el chocolate troceado y remover, introduciendo en el microondas a intervalos de 10 segundos, hasta que formen una mezcla homogénea.
4. Añadir el azúcar glass poco a poco y amasar con la mano hasta que obtengamos una especie de plastilina que no se pegue en la mano. Los 15 gr. son aproximados, hay que ir añadiendo hasta que la masa no se pegue.
   Para conservarlo, envolver en plástico en film e introducir en un recipiente hermético.
   Os recomiendo que si, una vez aplicado, tenéis que guardar la tarta en la nevera por temas del relleno o así, la saquéis unas horas antes de consumir para que el fondant esté más blandito porque se endurece un poquito con el frío.
   Si queréis ver todas nuestras recetas de fondant, os la dejo aquí.

Un beso,

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