Bocaditos de hojaldre con crema pastelera |
¿Se puede congelar la crema pastelera? ¿Cómo lo hacemos?
Si se puede ¿Cómo se descongela?
Resuelve tu duda
Hace un par de semanas preparé crema pastelera para un postre, y me sobró la cantidad suficiente como para no atreverme a echar mano de la cuchara sopera y liquidarla (eso para mi es mucha cantidad, ajajja).
Entonces, me surgió la duda. ¿Se puede congelar la crema pastelera?. La buttercream y la ganache las había congelado en otras ocasiones, pero nunca me había sobrado tanta crema.
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Y ahí que me pongo yo en google como una loca, y página por aquí, foro por allá y… nada, que si, que no, que sí, que no… Así que ante la duda, la congelé.
Entonces, ¿se puede o no se puede?. Poderse, poderse…se puede. Pero, ¿se debe o no se debe? Pues …. NO.
Descongelé la crema en el refrigerador y al sacarla, el líquido se había separado. Al batirla, la textura de la crema era como la de unas natillas muy líquidas, por lo que quedó prácticamente inservible, salvo para lo de la cuchara sopera, pero eso lo podía haber hecho antes de congelarla.
Pero, no todo está perdido. Se puede RECUPERAR la crema pastelera descongelada. Os explico cómo:
Cómo recuperar crema pastelera licuada después de descongelar?
1. Colocar la crema en un cazo.
2. Añadir una cucharada sopera de maicena.
3. Remover con ayuda de una varilla, calentando a fuego lento, hasta que la crema se espese.
Lógicamente, la crema así tratada debe consumirse el mismo día. Demasiados cambios de temperatura para una mezcla que contiene huevo, según mi opinión.
Espero que mi experiencia os pueda servir de ayuda.
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Recetas con crema pastelera
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Se puede congelar la crema pastelera?
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42 Review(s) Based on
Gracias era una mega duda la que tenía. Eres un héroe. Acabas de salvar mi crema pastelera. �� desde Mazatlán, Sinaloa
No sabes la ilusión que me hace ser la heroína de alguien, creo que es la primera vez que me pasa. 😀
Un beso!!
Muchísimas gracias, acabas de salvar un supertazón de crema pastelera, te lo agradezco un montón. Un abrazo
No sabes cuanto me alegra oirlo. Un beso!
IGUALMENTE ME HAS SALVADO LA VIDA A MI TAMBIEN.
AHORA BIEN.
QUE HAGO SI ME SOBRA OTRA VEZ ESE DIA? LA PUEDE REUTILIZAR SIN VOLVER A CONGELARLA?
CUANTO TIEMPO DE DURACION TIENE NUEVAMENTE.?
MIL MILLONES DE GRACIAS.
Una vez descongelada, te recomiendo consumirla enseguida. Un beso!
Hola como haces la crema pastelera hice hoy y no me gusto quedo mucho gusto a la maizena
Hola, por ejemplo en esta receta puedes ver como la preparo: http://dulcesfelicidades.com/2019/06/tarta-de-crema-pastelera-y-merengue/
Si recién echa dura tres días en heladera.trata de consumirla en ese tiempo o antes
Gracias!
Genia!!! Me salvastes mi crema!! Creo haré una tarta! Besos y hasta pronto
No sabes cuanto me alegro!! La tarta seguro que queda riquísima.
Un beso!
Hola a todos! La crema pastelera SI se PUEDE congelar, yo la preparo solamente com harina, sin fecula de maiz. Y queda perfecta. Toma la temperatura ambiente y no hay diferencia con la recien hecha. Hagan poca cantidad y prueben.
Desde siempre mi madre hacia tartas con crema pastelera y duraznos
y se congelaban perfecto.
Gracias por tu consejo!
hice un postre borracho, ( DE CREMA PASTELERA) . Lo puedo congelar?.Aclaro la crema hecha solo con harina
Hola, ¿y si hago la crema pastelera y la guardo en la nevera para usarla al día siguiente?
Hola Marifé! En primer lugar, muchas gracias por visitar mi sitio. En respuesta a tu pregunta, no hay ningún problema siempre y cuando la cubras con el plástico en film bien pegado a la superficie para que no se forme costra.
Un besito!
Hola una pregunta cuantos días puede durar la crema pastelera en el refrigerador?
Yo no la dejaría más de un par de días. Un abrazo!