Galletas de mantequilla con cobertura de chocolate

Galletas de mantequilla con cobertura de chocolate
Galletas de mantequilla con cobertura de chocolate
   Me encantan las galletas y me encanta el chocolate, así que, imaginad lo que duraron estas.
Galletas de mantequilla con cobertura de chocolate
Galletas de mantequilla con cobertura de chocolate
 
Ingredientes galletas de mantequilla con cobertura de chocolate:
– 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
– 130  gr. de azúcar.
– 1 huevo M.
– Aproximadamente 300 gr. de harina.
– 1 cta. de esencia de vainilla.
– 2 ctas. de levadura en polvo o polvos de hornear.
– 200 gr. de chocolate para postres.
– 10 gr. de mantequilla para derretir el chocolate.
 
Elaboración paso a paso:
1. Mezclar la mantequilla con el azúcar.
2. Añadir el huevo.
3. Incorporar la esencia de vainilla.
4. Mezclar en un bol aparte la harina y la levadura, y tamizar.
5. Añadir esta mezcla en varias fases, hasta que la masa deje de pegarse en las manos. La mezcla puede admitir un poco más o un poco menos de harina.
6. Hacer una bola con la masa, envolverla bien en plástico en film, y dejar reposar en la nevera al menos durante 1 hora.
7. Estirar la masa con un rodillo entre dos papeles sulfurizados.
8. Cortar con cortapastas, vaso, o el utensilio que tengamos disponible.
9. Hornear a 175ºC (el horno debe estar caliente) hasta que los bordes empiecen a dorarse (15-20 min.).
10. Enfriar sobre rejilla.
11. Mientras se enfrían las galletas prepararemos la cobertura. Para ello derretimos en el microondas el chocolate junto con la mantequilla que teníamos para ello.
12. Cubrir las galletas con el chocolate y dejar solidificar antes de guardar o consumir.
Galletas de mantequilla con cobertura de chocolate
Galletas de mantequilla con cobertura de chocolate
   Podéis ver que algunas de las galletas las he decorado con letras y un corazón, para ello he puesto la cobertura en una manga pastelera, a la que le he hecho una abertura muy pequeña.
   Y si os gustan las galletas con chocolate, no os podéis perder una entrada que tengo pendiente de cookies con chips, ri-quí-si-mas!!! Para ello, os invito a seguirnos en vuestra red social favorita y enterarte el primero de nuestras novedades:
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   Entretanto, te dejo aquí el enlace de más recetas de galletas, por si te apetece utilizar algún otro ingrediente.
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