Plumcake de naranja con fruta escarchada budin inglés de naranja Tarta de frutas de naranja

Plumcake de naranja con fruta escarchada

Plumcake de naranja con fruta escarchada
Budin ingles de naranja
Pastel de frutas de naranja

Un cake de naranja con fruta confitada

Este plumcake o budin de naranja es resultado de mi adicción por los dulces con cítricos. No puedo evitarlo, me encanta hacer bizcochos, rosquillas, galletas… incluso recetas saladas, con naranjas, mandarinas y limones.

Disfruto de la temporada de naranjas como una niña, habitualmente preparo el bizcocho de naranja express que es rapidísimo. Pero de vez en cuando intento variar y preparo recetas como esta.

Plumcake de naranja con fruta escarchada
Budin ingles de naranja
Pastel de frutas de naranja

Plumcake, budin o pastel de fruta

El plumcake, pastel de fruta o budin inglés es un bizcocho denso hecho con fruta tanto fresca como confiada. También es habitual añadir en su elaboración frutos secos y especias.

Para prepararlo se usa un molde típico que es el que le confiere su forma característica.

Plumcake de naranja con fruta escarchada Budin ingles de naranja Pastel de frutas de naranja

detalles de la receta

Raciones

6

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de horneado

45 minutos

Dificultad

Baja

Ingredients

  • 150 g. de mantequilla a temperatura ambiente

  • 125 g. de azúcar

  • 1 naranja

  • 4 huevos

  • 250 g. de harina

  • 1 sobre de levadura química (polvos de hornear)

  • 1 pizca de sal

  • 100 g. de naranja escarchada

Plumcake de naranja con fruta escarchada
Budin ingles de naranja
Pastel de frutas de naranja

Directions

  • Mientras preparamos la mezcla, ponemos el horno a calentar a 200ºC.
  • En primer lugar, limpiamos y secamos bien la naranja. Seguidamente, obtenemos la ralladura y el zumo.
  • Con ayuda de una batidora de varillas, mezclamos bien la mantequilla con el azúcar. A continuación, añadimos uno a uno los huevos.
  • Incorporamos la ralladura.
  • Añadimos la mezcla de sólidos tamizada (harina, sal y levadura) y mezclamos ahora ya con una espátula. Reservamos un poco de harina.
  • Vertemos el zumo y lo mezclamos.
  • Enharinamos la fruta troceada con la harina que teníamos reservada (de esta forma evitamos que se quede en el fondo) y después la añadimos.
  • Engrasamos y enharinamos el molde de plumcake. Vertemos la mezcla en él.
  • Bajamos el horno a 170ºC y horneamos aproximadamente entre 45 y 50 minutos. Siempre debemos verificar con una brocheta de madera que el bizcocho ya esté listo.
  • Para finalizar, una vez frío, podemos desmoldar y consumir.
Plumcake de naranja con fruta escarchada
Budin ingles de naranja
Pastel de frutas de naranja

A la hora de consumir puedes espolvorearlo con azúcar glass o cubrirlo con un poco de mermelada de naranja.

 

Si te ha gustado este plumcake o bizcocho de naranja, te recomiendo también esta receta de plumcake bicolor de naranja y cacao.

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