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| Azúcar glass casero |
La diferencia de precio entre el azúcar blanco convencional y el azúcar glass es elevada. Por ésto resulta interesante saber que para determinadas recetas (en las que el nivel de exigencia del tamaño de grano no sea elevado) se puede utilizar azúcar glass preparado en casa (ver por ejemplo la receta de bizcocho de yogur). La elaboración es muy sencilla y se requieren muy pocos ingredientes.
Ingredientes azúcar glass casero:
Por cada 100 gr. de azúcar que queramos preparar:
-97 gr. de azúcar blanco.
-3 gr. de almidón de maíz (maicena).
Elaboración paso a paso:
1. Con ayuda de un molinillo de café triturar la mezcla de azúcar y almidón hasta obtener un polvo fino. En caso de que no tengas molinillo puedes utilizar la batidora convencional (preferiblemente el vaso grande picador), pero para obtener el mismo resultado necesitarás más tiempo.
Sencillo, verdad? Pues, manos a la obra.
Otro de los imprescindibles en repostería y muy sencillo de elaborar es el almíbar para bañar bizcochos, puedes ver como hacerlo aquí.
Excelente!!
Gracias por la receta. Fantástico.