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| Tarta de calabaza y nueces con crema de queso |
Esta receta es de las elaboradas, pero ya se sabe que para presumir hay que sufrir, y el resultado merece muy mucho la pena.
Ya sabéis que yo soy forofa de todo lo que lleve zanahoria y calabaza, así que de vez en cuando no puede faltar en casa un postre con uno de estos ingredientes.
He usado para preparar el bizcocho dos moldes de 17 cm.
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| Tarta de calabaza y nueces con crema de queso |
Ingredientes tarta de calabaza y nueces con crema de queso:
Bizcocho
– 250 gr de calabaza (en puré, asada previamente al horno)
– 3 huevos M
– 200 gr. de azúcar moreno
– 300 gr. de harina
– 75 ml de buttermilk*
– 75 gr. de nueces troceadas y enharinadas
– 75 gr de aceite de girasol
– 1/2 sobre de levadura
– 1 cta bicarbonato sódico
– 1 cta canela
– 1 pizca de nuez moscada
*Buttermilk
– 75 ml de leche
– 1 cta de jugo de limón
– Remover y dejar reposar 20 minutos
Crema de queso
– 200 gr de queso crema
– 50 gr de mantequilla
– 250 gr de azúcar glass
– Nueces para decorar (opcional)
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| Tarta de calabaza y nueces con crema de queso |
Elaboración paso a paso:
1. Batir los huevos con el azúcar moreno.
2. Unir los sólidos y tamizar.
3. Añadir la buttermilk
4. Incorporar la mezcla de sólidos en varias tandas.
5. Agregar el puré de calabaza.
6. Añadir las nueces.
7. Verter por último el aceite de girasol y batir hasta que la mezcla quede homogénea.
8. Hornear en horno precalentado a 175ºC durante 45 minutos (verificar con ayuda de una brocheta que se ha completado la cocción).
9. Preparar la crema de queso: mezclando primero el queso crema con la mantequilla y añadiendo después el azúcar glass, batiendo al menos durante 5 minutos a velocidad alta.
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| Tarta de calabaza y nueces con crema de queso |
Que os parece el corte y el día espectacular que hacía?
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Besitos.