Los amaretti son unas galletas preparadas a base de clara de huevo y almendra y son típicas de todas las regiones italianas.
Pero dicen que en Cerdeña se pueden comer los mejor amaretti del mundo. Así que por favor, si alguien va que me traiga, porque los caseros ya me parecen una delicia, así que si son mucho mejores deben ser para morir de gusto.
Dado que la región de Cerdeña ha sido la elegida para la edición de este mes de Cocinas del Mundo, no he podido dejar de resistirme a preparar estos dulces tan característicos de la zona.
Ingredientes amaretti italianos
Elaboración paso a paso
1. Poner agua a hervir y escaldar en ella las almendras para poder retirarles la piel fácilmente. Reservamos aproximadamente 50 gr. y el resto las procesamos con un robot de cocina o un molinillo de café para obtener una especie de pasta.
2. Montamos las claras con la pizca de sal y cuando empiecen a formarse los primeros surcos iremos añadiendo el azúcar poco a poco. Sin dejar de batir, añadir el licor.
3. Con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, incorporamos la almendra a las claras.
4. Rellenamos una manga pastelera con la mezcla, no es necesario usar boquilla.
5. Sobre una placa de horno cubierta con papel, vamos haciendo pequeñas montañitas separadas entre sí. Clavamos en ellas las almendras que teníamos reservadas (yo no les puse a todas).
6. Hornear aproximadamente 10 minutos en horno pre-calentado a 180ºC. Al sacar dejar unos minutos en la bandeja y enfriar completamente en una rejilla.
No duraron ni un asalto!!
Y os recomiendo visitar aquí el resto de propuestas de las compañeras de reto, son todas sensacionales.
Un beso,
Eva
Based on 2 Review(s)
Son ideales para la sobremesa con el café. No los he hecho nunca pero no parecen complicados , lo mismo enciendo hoy mismo el horno. Gracias por participar.
Bss
Elena
No son demasiado complicados y sí, perfectos para acompañar al café. Gracias a vosotras por organizar el reto.
Besos!
Personalmente encuentro el sabor del Amaretto demasiado potente (mejor dicho, me recuerda demasiado a cuando trabajaba en el laboratorio) pero las galletitas en si te han quedado de vicio y muy lindas, un bocadito estupendo para el cafe! Buen domingo!
Con la cantidad de licor que lleva la receta ni siquiera se aprecia, además puedes perfectamente prescindir de él, verás que te gustan.
Un besito!
Muy apetecibles para acompañar a un buen café. Una receta perfecta porque el amareto me encanta…
Pues la verdad es que el licor no se aprecia. Si le tienes mucho amor sube un poco la cantidad.
Besitos!
hacer amarettis fue mi primera opción, pero como me conozco no iba a parar hasta no deja rni uno, jajajaja.Pero los dejo en pendientes.
Te han quedado preciosos y sin duda deliciosos
Con un café después de comer son la guinda del pastel
Besos guapa
Rosa
Estas cosas yo las hago para los domingos, cuando tengo público y no me tengo que poner yo sola hasta las trancas, jajaja.
Voy a pasarme por tu blog y veo con que te has quedado finalmente.
Besos!
Estas pastas me venían perfectas para mi cafelito del domingo, qué bonitas y elegantes se ven. Imagino lo deliciosas que estarán con ese licor añadido. Un beso
Ahí las comimos nosotros, con el cafelito del domingo después de la paella.
Un beso!!
No es de extrañar que no durasen un asalto, seguro qu están de vicio.
Muy ricas gracias!!
que buena sobremesa se hace con esta delicia de galletitas, las tengo que probar!
un beso
Te las recomiendo, son perfectas para acompañar el café. Un beso!
No cabe duda que cualquier pasta que lleve almendra tiene que ser una delicia.
Se ven estupendas las tuyas y no creo que estén más ricas las que te puedan traer se allí, lo casero y natural siempre es lo mejor.
Bss
La verdad es que añadir almendras a cualquier dulce siempre es una acierto.
Gracias!!
Reconozco que me quedan todas las recetas por hacer de repostería de Cerdeña (que tal lo que digo, pero es que me encantan las almendras, y estas no las he realizado aún…, espero un día hacerlas). Guardo tu receta, en cuanto al licor creo que es fundamental lo del amaretto, vamos a buscarlo porque al ver la cantidad le debe dar ese punto especial y mágico.
besos
Te animo a prepararlas porque si te encantan las almendras, seguro te van a gustar. En cuanto al licor, aquí es sencillo de encontrar, espero que tengas suerte.
Besitos!
Qué bonitas estas galletitas. Seguro que también muy ricas 🙂
Muchísimas gracias, besos!!