Tarta números Adi Klinghofer con galletas de chocolate Tarta 30 cumpleaños

Tarta números Adi Klinghofer con galletas de chocolate

Tarta números Adi Klinghofer con galletas de chocolate
Tarta 30 cumpleaños

Tarta en forma de números o letras de Adi Klinghofer. La tarta tendencia de 2018 que continúa de moda en 2019.

La tarta en forma de números o letras creada por la genial repostera Adi Klinghofer, se convirtió en la tarta tendencia de 2018. Pero su original y bonito diseño, así como las múltiples posibilidades que ofrece su decoración hace que en este 2019 siga siendo la tarta de moda.

A esta bonita tarta se le puede dar la forma que se desee, números (para celebrar por ejemplo un cambio de década), letras (usando la inicial del destinatario), corazón (ideal para San Valentín o día de los enamorados)… De cualquier forma resulta sencillísima de preparar.

Lo primero es buscar la plantilla. Encontrarás en internet un montón de ellas. Sólo tienes que elegir la que más te guste, imprimirla y recortarla. 

Si las piensas utilizar muchas veces, también puedes comprar unas plantillas reutilizables.

Tarta números Adi Klinghofer con galletas de chocolate
Tarta 30 cumpleaños

Si has preparado galletas caseras en alguna ocasión, no dudes en lanzarte a sorprender a algún ser querido con esta maravilla de tarta, porque te resultará muy fácil. Si no lo has hecho, no te preocupes, siguiendo los pasos de la receta también podrás hacerla sin dificultad.

En este caso, para el esqueleto de la tarta para un 30 cumpleaños, he usado unas deliciosas galletas de chocolate.

Cada número lleva un relleno diferente, en ambos casos es una crema de queso mascarpone, pero en el caso del 0 además con cacao.

Te explico la receta y al final del post te dejo otras recomendaciones.

Tarta números Adi Klinghofer con galletas de chocolate

Recipe by Dulces FelicidadesCourse: DessertCuisine: Other world cuisineDifficulty: Easy
Servings

15

servings
Prep time

2

hours 
Cooking time

15

minutes
Calorieskcal

Ingredientes Tarta números con galletas de chocolate

  • Para las galletas

  • 500 g. de harina de todo uso

  • 30 g. de cacao en polvo puro

  • 200 g. de azúcar glass

  • 1 pizca de sal

  • 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente

  • 1 huevo M

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • Para el relleno

  • 250 g. de queso mascarpone

  • 160 g. de azúcar glass

  • 600 ml. de nata para montar o crema para batir

  • 7 g. de gelatina neutra en polvo

  • 15 ml. de agua fría

  • 15 g. de cacao puro en polvo

elaboración paso a paso

  • Paso a paso para preparar las galletas en forma de número
    Ponemos el horno en marcha a 180ºC
  • Mezclamos en un mismo bol, la harina, el cacao y la pizca de sal.
  • En otro bol más amplio, colocamos la mantequilla con el azúcar glass y batimos bien. Añadimos ahora el huevo batido con un tenedor la esencia de vainilla y lo incorporamos bien.
  • Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de sólidos tamizada y mezclando. Cuando veamos que es necesario, pasaremos a amasar a mano.
  • Una vez incorporados todos los sólidos, formamos una bola con la masa y la dividimos en dos partes, una de ellas un poco más grande, que será con la que empezaremos a trabajar.
  • Colocamos la masa entre dos papeles para horno y la estiramos con la ayuda de un rodillo. No debemos dejarla ni muy fina (se rompería con facilidad), ni muy gruesa (pesaría demasiado), lo ideal es aproximadamente medio centímetro. Mientras trabajamos con una de las partes, dejamos la otra bien envueltas en plástico en film en la nevera.
  • Ponemos las plantillas de los dos números encima de la masa, dejando un poco de separación entre ellas para que no se junten a la hora de hornear. Cortamos siguiendo el borde de las plantilla con un cuchillo de punta afilada.
  • Horneamos entre 10 y 12 minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse los bordes. Al sacarlas del horno, las dejamos unos minutos en la bandeja y después, ayudados de una espátula larga. las pasamos con cuidado a una rejilla para que se enfríen completamente.
  • Juntamos los restos de masa con la que tenemos reservada y volvemos a estirar, cortando las dos galletas que nos faltan. Horneamos de nuevo y reservamos las cuatro galletas hasta que tengamos la crema preparada.
  • Paso a paso para el relleno
    Ponemos la gelatina a hidratar en el agua fría. La dejamos al menos 10 minutos.
  • Colocamos, en el bol de la batidora de varillas, la nata y el queso y batimos hasta que la nata esté semi-montada. En este momento vamos añadiendo el azúcar glass tamizado.
  • Metemos la gelatina hidratada aproximadamente 15 segundos en el microondas y nos aseguramos que quede completamente disuelta.
  • Añadimos a la gelatina una cucharada de la crema, de esta forma nos aseguramos de que su temperatura baje ligeramente y no cuaje de golpe.
    Vamos vertiendo la gelatina sobre la crema sin dejar de batir.
  • Dividimos la crema en dos mitades, una de ellas nos servirá ya de relleno para el primer número. A la otra le añadimos el cacao en polvo y batimos hasta que quede integrado.
  • Montaje de la tarta
    Colocamos las dos cremas en sendas mangas pasteleras, provistas de una boquilla redonda. Si no dispones de boquillas, puedes simplemente usar la manga sin ellas haciendo una abertura ni muy grande ni muy pequeña.
  • Debajo de las dos primeras galletas ponemos un poco de crema, de esta forma garantizamos que queden pegadas a la base y no se muevan. Las situamos encima del soporte que hayamos elegido para la tarta y hacemos primero siguiendo el borde, una línea de montoncitos. Hacemos lo mismo en el centro de forma que estos sean un poco (pero muy poco) más grandes, así nos aseguramos que se aguante mejor el peso de las galletas. Ponemos 15 minutos en la nevera. Colocamos con cuidado las galletas superiores y hacemos de nuevo botoncitos de crema.
  • Decoramos a nuestro gusto.

Notas de la receta

  • Es muy importante la consistencia de la mantequilla en el momento de comenzar a preparar la masa de nuestras galletas. En función de la temperatura ambiente, deberemos sacarla de la nevera con más o menos tiempo de antelación. En las épocas de mucho calor, unos pocos minutos serán suficientes. Cuando hace mucho frío, yo hay veces que la dejo fuera del refrigerador toda la noche.
  • Si la mantequilla estaba muy blanda, es posible que tengamos que refrigerar la masa aproximadamente media hora antes de estirarla.
  • Es fundamental manipular las galletas en todo momento con mucho cuidado, para evitar que se rompan.
Tarta números Adi Klinghofer con galletas de chocolate
Tarta 30 cumpleaños

Recomendaciones finales

Puedes decorar la tarta con frutas, golosinas, chocolatinas, flores, galletas…, siempre teniendo en cuenta el tamaño de las mismas. Si usas fruta, como por ejemplo las fresas, recuerda pintarlas con mermelada para que conserven el brillo.

Yo he usado flores de tela, pero si tienes posibilidad, puedes usar flores comestibles.

Si deseas usar otra masa de galletas, usa una receta con azúcar glass y sin levadura, de esta forma evitamos que se deformen al hornearlas y que queden iguales y con unos bonitos bordes.

Para hacer más fácil la labor de estirar la masa, puedes ayudarte de un rodillo ajustable, que te garantiza que el espesor de las galletas sea el mismo en todas sus partes.

Otras tartas en forma de número

Valora la receta
recipe image
Nombre
Tarta en forma de números o letras de Adi Klinghofer, receta con galletas de chocolate
Fecha de publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de reposo/horno
Tiempo total
Opiniones
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Comparte este contenido

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos

  • Responsable Eva Marín Rodríguez.
  • Finalidad Moderar los comentarios. Responder las consultas.
  • Legitimación Su consentimiento.
  • Destinatarios Loading.
  • Derechos Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional Puede consultar la información detallada en http://dulcesfelicidades.com/aviso-legal/.