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| Bolitas de coco y calabaza |
Hace poco preparé una tarta para mi cuñada con un bizcocho de calabaza, para lo que asé una calabaza entera. Como solo utilicé 300 gramos, me sobró un montón de puré. Parte lo congelé para repetir lo del bizcocho porque quedé encantada con el resultado, y el resto lo gasté para hacer estas bolitas que congelé para que nos sirviesen de postre en estas fiestas.
Ingredientes de bolitas de coco y calabaza:
– 200 gr. de puré de calabaza previamente asada al horno (40 min a 220ºC).
– 30 gr. de leche condensada.
– 80 gr. de coco rallado.
– 16 gr. de almendra molida.
Elaboración paso a paso:
1. En un bol mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta (excepto 20 gr. de coco que reservamos en un plato llano):
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| Bolitas de coco y calabaza |
2. Formar las bolas con la mano y rebozarlas en el coco que hemos reservado.
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| Bolitas de coco y calabaza |
Yo los puse en unos moldes de papel pequeñitos y los decoré con unas hojas de fondant y quedaron muy monos. A mi padre y a mi cuñada les encantaron:
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| Bolitas de coco y calabaza |
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Un beso,
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