Galletas de limón aromatizadas

La semana pasada fue la semana del limón, y no se porqué, pero hay veces que le da a una por ingrediente y lo gasta para todo. Preparé estas galletas un día entre semana, y para el domingo hice una tarta fácil de limón, de la cual os mostraré la receta en unos días (aquí la podéis ver).

Ingredientes galletas de limón

- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 130 gr. de azúcar
- 1 huevo M
- 315 gr. de harina
- 2 ctas de levadura en polvo
- 5 gotas de aroma de limón

Elaboración paso a paso:

1. Mezclar completamente la mantequilla en pomada con el azúcar, hasta obtener una crema. En ese momento incorporamos el huevo.
2. A continuación añadimos el aroma de limón.
3. Empezamos a integrar los sólidos (harina y levadura) en varias tandas. Cuando estén completamente incorporados amasamos a mano durante 3 o 4 minutos.
4. Reservamos durante una hora en la nevera la masa resultante, bien cubierta con plástico en film.
5. Estiramos con un rodillo entre dos papeles de horno y cortamos con la forma elegida.
6. Horneamos aproximadamente durante 12 minutos en horno caliente a 180ºC (o hasta que los bordes estén dorados).
7. Enfriaremos las galletas completamente sobre una rejilla.

Las galletas triunfaron, como siempre en casa. No dejéis de prepararlas y contarme si os han gustado también.

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