La coca boba, una versión del “bizcocho de yogur“, pero con leche
La tradicional coca boba, es conocida también como coca de llanda o coca María. Además, se puede decir que es la prima hermana levantina del bizcocho de yogur.
Al igual que en el caso de la versión hecha con yogourt, esta es una receta fácil y económica. Como por otra parte, no tenemos ninguna medida de referencia, en este caso sí debemos pesar los ingredientes.
La receta de coca María es la que me he traído de la cocina de Eva en pruebas, para la edición de este mes del reto Asaltablogs, de azafranes y canelas.
El blog de mi tocaya es un estupendo lugar, donde encontrar recetas riquísimas, con unas fotos muy bonitas. Os recomiendo hacerle una visita.
Ingredientes coca boba o coca de llanda
Qué utensilios necesitamos para hacer la coca de llanda?
En principio, como se extrae de su nombre, coca boba, no necesitamos si quiera una batidora de varillas. Su elaboración es de lo más simple y con utensilios de cocina de lo más básico, la prepararemos.
Bol mediano
Varillas manuales
Molde rectangular
Báscula de cocina
Elaboración paso a paso
- Primero, reservamos 60 g. de azúcar del total necesario para la receta.
- Batimos los huevos con el azúcar ayudados de la varilla.
- Añadimos la leche, y después el aceite. Seguidamente, la ralladura de los limones.
- A continuación, incorporamos tamizadas la harina, las gaseosas y la levadura.
- Cubrimos el bol con plástico en film y dejamos reposar 30 minutos.
- Mientras, ponemos el horno a calentar a 180ºC.
- Preparamos el molde rectangular. Es decir, cubrimos con papel el fondo y lo engrasamos.
- Ponemos la mezcla en el molde y espolvoreamos por encima con el azúcar reservado.
- Horneamos aproximadamente 25 minutos. Depende del horno y del molde.
- Verificamos con una brocheta de madera. Pinchando en el centro del bizcocho, debe salir limpia.
- Como último paso, la dejamos enfriar sobre una rejilla.
Tips o trucos para la receta
Si vemos que el bizcocho no ha estado el tiempo suficiente en el horno pero empieza a dorarse mucho por arriba, rápidamente y sin sacarlo lo taparemos con papel de aluminio.
Antes de rallar los limones, lávalos muy bien. Después debemos secarlos completamente.
Para conservar la coca o bizcocho, lo ideal es usar un recipiente hermético adecuado. Pero en caso de que no dispongamos de ninguno, podemos usar plástico en film o papel de aluminio para envolverla.
La costumbre en algunas zonas es tomar la porción de coca boba acompañado de una copita de mistela.
Besos!!! Eva.
Based on 27 Review(s)
Te ha quedado estupenda! Yo también elegí esta coca, está buenísima 🙂 Un beso
La coca boca ha triunfado como la coca-cola. Besitos!
Se ve tan esponjosa…Muy buena elección. Besos
Gracias Andrea, un beso!
Yo tengo que probar un trocito de esos. Me apunto la receta en pendientes para prepararla. Buen asalto.
Gracias Sofia, espero que te guste. Besos!!
Tiene una pinta buenísima, una bomba azucarada pero ideal para un caprichito! Un besito guapa!
Desde luego, dulcecita es . Pero una porción nos la podemos permitir. un beso!
No me extraña nada el rotundo éxito de la coca boba, tiene una pintaza bestial…y ay! que bien me vendría ahora con un chocolatito caliente!
Uff!! Con un tazón de chocolate queda espectacular. Menuda merienda!!
una verdadera delicia esta coca, te ha quedado genial. Yo no la elegí porque estoy en modo portarme bien, jajajaja
besos
Rosa
Yo intento estar todo el año en modo portarme bien, pero se me olvida 6 de los 7 días de la semana . Besos guapa!
¿Que tendrá esta coca que gusta a todo el mundo? La pinta desde luego, estupenda.
Esta coca lo tiene todo! Fácil, rápida, económica y deliciosa…No me extrañe el éxito que ha tenido.
Muy esponjosa y bonita. Muy buen asalto. Bss
Qué rica, ahora mismo me comía un trocito, que maravilla tan tostadita, me encanta. Muy buen asalto. Bs
Riquísima propuesta, después de ver todas vuestras recetas me encantaría probarla.Pronto la prepararé. Buen asalto.
Desde luego le hemos hecho una buena promoción a la coca boba! Seguro que a ti también te gustaría, te animo a hacerla!
Hola Tocaya,
Esta coca ha sido todo un existo y la tuya ha quedado preciosa, sobretodo con esas fotos tan bonitas que le has hecho.
Si que es cierto que se acompaña con mistela y la combinación es perfecta, es muy típico en los restaurantes al finalizar la comida en vez de chupitos, poner mistela y coca.
Muchas gracias por robarme con amor.
Evita besos y abrazos.
Ha sido un placer, Eva. Hemos disfrutado mucho con tu cocina y con todos los chicos guapos que te la han cuidado.
Un beso!
Pues una coca que no he probado nunca y ya va siendo hora porque sencilla y gustosa es un rato! Buen asalto!
Sí, te animo a hacerlo porque te gustará seguro! Besos,
fijate que no sabia lo de la coca boba, pero la verdad que al pinchar en tu enlace de la tabla lo primero que hice fue imaginarme mojando un trozo de ese bizcocho en leche fría, me encanta, y por supuesto me lo quedo, buen asalto, bss
Hola Bea! Es para mojarla, o no… riquísima de cualquier manera. Un beso!
Que buena, se ve muy esponjosa!!!
Gracias! Un beso,
Vaya mes me estáis dando con la coca boba, se me está haciendo la boca agua. Nunca le he probado y con esa esponjosidad que se desprende de tus fotos…me tienes aquí con unas ganas tremenda de hacerla en casa. Seguro que cae una en breve. Buen asalto 🙂
¡Un saludo!
Al final, quien más y quien menos la va a hacer seguro. Un beso!
Me la pido, que a esta hora, con un café me vendría de lujo. Te ha quedado tan esponjosa que dice “comeme”. Un buen asalto. Besoss
Con un café va de lujo!! Besos guapa
Después de todos los bocados que le he metido a todas las cocas bobas que habéis robado creo que me vais a tener que llevar a urgencias , madre mía que buenaaaaaaaaa que esta.
Desde luego, nos pusimos finos con la coca boba en este asalto
Un besito!
Que rica la coca de llanda, he visto tantas estos últimos días que tengo la necesidad de hacer una el fin de semana para merendar, te ha quedado estupenda.
Besitos itos
Nada. Está decidido. El próximo bizcocho que haga es la coca boba! Que de tanto verla este mes, me he quedado con las ganas. Por supuesto, te ha quedado de escándalo! Besitos guapa!
La coca boba ha arrasado!! Es totalmente recomendable. Ya me dirás si te ha gustado.
Un beso!