Helado de chocolate casero

No puedo parar de hacer helados!!! Y le ha tocado el turno al clásico, inigualable, cremoso, inmejorable, espectacular, delicioso, etc, etc, etc…. HELADO DE CHOCOLATE!!! El mejor de los mejores.

La elaboración es igual de sencilla que los helados que hemos hecho hasta ahora. Y también os explico cómo hacerlo con y sin heladera.

Ingredientes helado de chocolate casero

- 150 gr. de chocolate negro en tableta
- 40 gr. de cacao en polvo
- 3 yemas de huevo M
- 400 ml. de leche
- 80 gr. de azúcar
- 50 gr. de azúcar invertido
- 200 ml. de nata para montar
- Chispas de chocolate (opcional)

Elaboración paso a paso

1. Poner en un cazo la leche, el chocolate y el cacao y mezclar bien a fuego lento.
2. A parte batir las yemas con el azúcar normal y el invertido.
3. Verter las yemas batidas en el cazo y remover (para evitar que se pegue al fondo), subiendo a fuego medio, hasta que la mezcla empiece a hervir. Dejar enfriar.
4. Montar la nata e incorporarla en varias tandas y con movimientos envolventes.
5. Si tienes heladera (recuerda meter la debe en el congelador con anterioridad), dejaremos la mezcla 4 horas (mínimo) refrigerando antes de usarla. Debemos tener el helado al menos media hora en la cubeta . Podemos congelar lo que no consumamos en ese momento en un recipiente hermético.
6. Si no tenemos de heladera: Pondremos la mezcla en un recipiente tapado en el congelador. Cada 40 o 45 minutos sacaremos y removeremos con una varilla manual para romper los cristales formados (repetiremos la operación 3 veces). La última vez usaremos una batidora eléctrica para mejorar la cremosidad.
7. En caso de querer añadir las chispas, lo debéis hacer antes de ponerlo en la heladera en caso de tenerla o después del último batido en el caso del procedimiento sin heladera. Yo los he puesto para decorar en las fotos y finalmente he terminado mezclando las pepitas con la mitad de la preparación.

Lo más problemático fueron las fotos. Menuda calor!!! El helado se derretía a la velocidad del rayo.

Disfrutad del verano!!

Eva