Arroz con leche casero cremoso

Arroz con leche casero

Arroz con leche casero cremoso

Arroz con leche casero cremoso: uno de los postres que nos transportan a nuestra niñez

El arroz con leche es uno de los postres tradicionales por excelencia. Arroz, leche, canela, azúcar y cascara de limón, son los únicos ingredientes que necesitamos para preparar este delicioso postre casero.

El arroz es un cereal sin gluten, por tanto este postre es apto para celiacos.

La receta me la he traído de La cocina Violeta de Carol para el asaltablogs de Azafranes y Canelas, de mayo.

¿Debemos hacer algún tratamiento (lavar, cocer..) al arroz antes de hacer el arroz con leche casero?

Para mi gusto particular, no. Si lavamos el arroz o lo cocemos antes de ponernos a preparar este postre, le quitaremos parte de su almidón.

Al quitarle el almidón al arroz, provocamos que éste quede más suelto en el postre terminado y por tanto le quitamos al dulce mucha cremosidad.

Si utilizas un arroz de calidad, no es necesario lavarlo antes de preparar este arroz con leche.

Esta es una de las variaciones que he hecho respecto a la receta original de Carol.

Por otra parte, si a ti te gusta que quede el grano más suelto en la elaboración final, te recomiendo lavarlo o cocerlo unos minutos en agua, tal y como hace mi compañera.

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Arroz con leche casero

Recipe by Dulces FelicidadesCourse: postreCuisine: MediterraneanDifficulty: Easy
Servings

8

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

40

minutes
Calorieskcal

Ingredientes arroz con leche

  • 1 l. de leche

  • 200 g. de arroz redondo

  • 150 g. de azúcar

  • 1 rama de canela

  • La piel de un limón

elaboración paso a paso

  • En un cazo ponemos la leche, la canela y la piel del limón, cuando esté bien caliente removemos para asegurarnos que se ha disuelto el azúcar. Cuando comience a hervir, añadimos el arroz.
  • Dejamos a fuego bajo al menos 40 minutos más. Debe evaporarse parte de la leche y espesar el conjunto. Removeremos de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
  • Retiramos la rama y la piel. Una vez frío, repartimos en cuencos o tarros y refrigeramos. Espolvoreamos con canela en polvo antes de comer.

Notas de la receta

  • Si te estás preguntando: cuál es la mejor variedad de arroz para hacer el arroz con leche? En mi opinión lo mejor es usar arroz redondo.
Arroz con leche casero cremoso

También he reducido la cantidad de  azúcar respecto a la primera receta.

Variantes de la receta tradicional

Dentro de poco, tengo pensado repetir la receta pero usando leche de coco u otra leche vegetal en lugar de leche de vaca, de forma que podamos obtener un arroz con leche que también sea apto para los intolerantes a la lactosa. También de esta forma se convierte en un postre vegano.

En cuanto la tenga comparto el resultado con vosotros.

Arroz con leche casero cremoso

Con esta receta queda un arroz con leche cremoso y un aroma en la cocina para quedarte a dormir en ella, espectacular!!

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Antes de irte mira la receta del flan de huevo casero al microondas
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22 pensamientos en “Arroz con leche casero”

  1. Me has robado el que es sin dudarlo mi postre favorito, no puedo resistirme a un arroz con leche (y eso que la leche no me gusta ni en el café por extraño que parezca, jeje). Como dices, yo suelo cocerlo antes para que quede sueltecito, pero cuando lo hago en la olla lenta, si que es verdad que este paso me lo salto.
    Muchas gracias por visitar mi cocina. Besos

  2. Qué rico y que buenos consejos nos has dado.
    Esta receta me recuerda a mi infancia, mi madre hacía un arroz con leche tan rico.
    Ahora que vive conmigo a veces le digo de hacer pero de vez en cuando.
    Haré la receta que has asaltado que te ha quedado muy bien, las fotos muy bonitas.
    Besos

  3. Uno de mis postres favoritos de toda la vida. Me pase hasta los 15 años pidiéndolo en cada restaurante al que íbamos. A partir de ahí empecé a pedir otras cosas por innovar un poco, jeje. Aunque si subo a Asturias si que no me resisto…. Me encantaaaaaa

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