Lemon bars (barritas de limón)

Lemon bars (barritas de limón)

Los Lemos bars son unos dulces de origen estadounidense, consistentes en una especie de pastelitos planos compuestos por dos capas: una inferior tipo galleta y una superior cremosa, la que le confiere el sabor a limón. Para su elaboración, se hornea primero la capa inferior y después el conjunto.

La cantidad de zumo de limón aumenta el sabor cítrico del postre. A mí me suelen gustar los sabores suaves, si deseas un sabor a limón intenso, puedes aumentar el porcentaje de zumo en la receta.

Para servirlos, se hacen porciones cuadradas o rectangulares y se espolvorean con azúcar glass. En este caso he preparado el postre de 6 personas, por lo que si deseas más raciones, debes duplicar el tamaño del molde y las cantidades de los ingredientes.

Lemon bars (barritas de limón)
Ingredientes Lemon bars o barritas de limón
Para la base
– 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 150 gr de harina de todo uso
– 50 gr. de azúcar blanquilla
– 1 pizca de sal
Para la capa de crema de limón
– 2 huevos M
– 125 gr. de azúcar blanquilla
– 50 gr. de harina de todo uso
– 30 ml. de zumo de limón recién exprimido
– Ralladura de 1 limón
– La mitad de un sobre de levadura química o polvos de hornear
Para decorar
– Azúcar glass al gusto (podéis hacerlo vosotros mismos, os explico cómo aquí).
Lemon bars (barritas de limón)

Elaboración paso a paso

1. Mezclamos con ayuda de la batidora de varillas la mantequilla con el azúcar.
2. Incorporamos la harina junto con la sal tamizadas y amasamos hasta conseguir una masa tipo galleta. Extendemos uniformemente la masa en el molde que tengamos preparado (el mío rectangular 18×27 forrado con papel de horno) y horneamos 15 minutos a 180ºC. Mientras preparamos la otra capa.
3. Batimos bien los huevos con el azúcar, incorporamos el zumo y la ralladura de limón y mezclamos.
4. Añadimos la harina y la levadura tamizadas y las incorporamos con una espátula. Reservamos hasta que la galleta esté fría.
5. Vertemos la crema de limón sobre la galleta y horneamos 30 minutos.
6. Dejamos enfriar, cortamos y espolvoreamos con azúcar glass al gusto.

Lemon bars (barritas de limón)

Y mientras termino de escribir la receta, se me está ocurriendo una adaptación de este postre que seguro pasa en breve por mi cocina, ya os cuento…

Un beso,

Eva

Comparte este contenido

7 comentarios en «Lemon bars (barritas de limón)»

  1. Hola, no conocía ests pastelillos, así que encantada de verlos y conocerlos, sobre todo viniend de tu mano ue serán más ricos aún de cualquiera que podamos comprar. Exquisitos sin duda, y deseando ver esa adpatación que nos cuentas que se te ha ocurrido. Un beso

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: Eva Marín Rodríguez.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a Loading que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.