Lenguas de gato

Receta de lenguas de gato: el éxito de la repostería tradicional

Las lenguas de gato son una de esas recetas de repostería tradicional que sin duda, no puede faltar en tus elaboraciones habituales.

Y es que son rápidas de preparar, fáciles, económicas y además, se comen como pipas de lo deliciosas que están.

La textura se encuentra entre la de una galleta y la de un bizcochito, y a mí particularmente, me resulta encantadora.

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Es la tercera receta con la que doy por finalizada mi participación en esta temporada del reto Asaltablogs. 

Me la he traído del blog La cocina de Catina. Os recomiendo hacerle una visita porqué tiene verdaderas delicias.

También me gustaría que vieses las otras dos recetas asaltadas: patatas a la riojana y Börek turco.

Material necesario para la elaboración de las lenguas de gato

Antes de preparar esta receta, así como cualquier otra, es necesario hacer un repaso del material e ingredientes necesarios.

También te recomiendo leer la receta con calma para asegurarte de que entiendes todos los puntos de la elaboración. Siempre estoy a vuestra disposición a través de los comentarios para resolver cualquier duda que os pueda surgir.

• Batidora de varillas
• Bol amplio
• Espátula de silicona
• Tamiz para harina, podemos usar también un colador
• Manga pastelera
• Báscula de cocina

Ingredientes lenguas de gato

• 2 huevos M
• 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g. de azúcar blanquilla
• 25 g. de azúcar avainillado
• 100 g. de harina común de todo uso
• Azúcar glass para espolvorear (opcional)

 

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Elaboración paso a paso

1. En primer lugar, ponemos el horno a calentar a 180ºC. También separamos las claras y las yemas de los huevos. 
2. Ponemos en un bol la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar y batimos hasta que quede cremoso. Añadimos las yemas una a una. Reservamos.
3. Montamos las claras. Las añadimos a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes, ayudados de una espátula.
4. A continuación, ayudados de la misma espátula, vamos añadiendo la harina tamizada en forma de lluvia.
5. Alimentamos con la mezcla la manga pastelera y le hacemos un agujero de un cm aproximadamente. Sobre una placa de horno (cubierta con papel), vamos formando las lenguas, haciendo tiras en forma de dedo. Debes dejar bastante separación entre ellas, puesto que dentro del horno se aplastan, para coger la forma de las lenguas.
6. Horneamos a 180ºC aproximadamente 10 minutos, cuando veremos que empiezan a dorarse los bordes.
7. Una vez fríos se pueden espolvorear con el azúcar glass.

Notas de la receta

• Cuando sacamos las lenguas de gato del horno, estas están blandas y son difíciles de manipular. Te recomiendo dejarlas reposar unos minutos en la propia bandeja y pasar después cuidadosamente a una rejilla para que se enfríen.
• Con estas cantidades salen aproximadamente 18 unidades.

 

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Conservación de las lenguas de gato

Dado a que no se obtiene una gran cantidad de estos dulces con las cantidades de la receta, no creo que te sobren. Pero si decides hacer más cantidad, o te sobran te recomiendo conservarlas en un recipiente hermético. Aguantan perfectas varios días.

En caso en que quieras conservarlas por más tiempo, una vez frías las puedes congelar también en un recipiente hermético y descongelar después a temperatura ambiente.

 

Me despido hasta la próxima esperando que os haya gustado la receta tradicional de lenguas de gato. Y como siempre os invito suscribiros al blog.

 

Un besito,

 

Eva